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猪肉位置名称大全

猪身上那个部位叫沙肝

猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是

从做菜方面来分,猪有以下14个部位: 1.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉. 2.臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉. 3.坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉. 4.五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦瘦肉的结构. 5.梅花肉:肩里肌肉靠胸部的部位. 6.前排肉:又叫上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉. 7.奶脯肉:在肋骨下面的腹部. 8.弹子肉:位于后腿腿上. 9.肘子:南方称蹄膀,即腿肉. 10.脖子肉:又称血脖. 11.猪头:包括猪舌、猪耳. 12.夹心肉:位于前腿上部. 13.猪蹄:包括前蹄、后蹄. 14.猪尾巴.

里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合.臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉.

估计你说的是里脊肉吧 . 肥瘦相间的就是五花肉

这猪肉这个部位叫什么名字肋条骨

很多啊,我们附近的菜场里就有“膳博士”、“金锣”、“双汇”、“联合康康”、“五丰”等 我是浙江省杭州市

猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位,猪里肌以胸部的胸最长肌为主,还包含腰部的胸长肌,这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理.(胸最长肌连接着尾底部与胸部及腰部) 肩里肌是肩膀上方的背肉.平常家庭料理,可以选择本身含油脂

1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉.猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉.此

猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位,猪里肌以胸部的胸最长肌为主,还包含腰部的胸长肌,这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理.(胸最长肌连接着尾底部与胸部及腰部) 肩里肌是肩膀上方的背肉.平常家庭料理,可以选择本身含油脂

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