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牛里脊和牛腱子的区别

不一样 一个是牛肉一个是猪肉口感和味道差距太大,牛肉营养高.猪肉现在都是饲料猪牛肉还好.饲料堆起来给猪吃3个月就能吃了所以猪肉没营养

牛腱子上有牛筋.1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.2、中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.

牛肉最好吃最嫩的部位是牛里脊

牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小.1、区别之形状大小.牛里脊也称内脊,一般比较细小.外脊更粗大,骨头也相对较大.牛里脊肉:牛外脊肉:2、区别点之用处不同.里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉.外脊肉更嫩,一般炒菜用,

1、区别之形状大小:牛里脊也称内脊,一般比较细小,如图例一所示.外脊更粗大,骨头也相对较大,如图例二所示.图例一:图例二:2、区别点之用处不同:里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉.外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳

1、牛前、牛后牛腱子肉(肌肉)也叫牛展,是做酱牛肉最好的食材;2、所谓牛腩是指肋条及腰板之间的肉,比较便宜,有很多茎皮,适合炖着吃;3、牛前、牛后、牛腱子肉贵些.牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调; 牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤; 牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉; 牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮; T骨扒:油面纹特别多而嫩,可作牛排; 牛柳肉:质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒; 牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉; 尾龙扒:脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤; 牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉.

金钱腱是牛前腿 是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位.1只金钱腱,一般重320克以下.肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.牛腱子一般泛指是牛前后腿肉

金钱腱是牛前腿 .是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位.1只金钱腱,一般重320克以下.肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.牛腱子一般泛指是牛前后腿肉.

牛柳也就是牛里脊,是牛肉中的一部分 牛肉部位不同做法不同 西餐中牛肉的用途最广泛,但是部位不同做法亦不相同,其中最常用的部位有:牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较乱,可制馅或煨汤;牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;腿骨扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排;牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉肉质十分嫩,多用作烧西冷牛肉;尾龙扒脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉可作烤牛肉、煎肉.

不是牛腱子肉是指牛的2113大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.适于炖、焖、酱等.腱子5261肉是膝关节往上大腿上的肉.有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.牛里脊肉又分为"沙朗或西冷(Sirloin)"、"菲利(Fillet)",是切割自牛4102背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤1653.菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美版,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软权炸等.

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